กินเจอย่างไรให้มีสุขภาพดี?

เริ่มขึ้นแล้วสำหรับเทศกาลกินเจตอนนี้ ที่ไม่ว่าจะหันไปทางไหนก็เจอแต่อาหารปักธงเหลืองทั้งนั้น และเริ่มที่จะมองหากินได้ง่าย  คำถามคือ เราจะรู้ได้อย่างไรว่าอาหารเจที่เรากินนั้นมีประโยชน์ เพราะเกือบทุกเมนูล้วนประกอบไปด้วยแป้งทั้งนั้น แล้วแบบนี้เราจะอิ่มท้อง อิ่มบุญ ไปพร้อมๆ กับการมีสุขภาพที่ดีได้ไหม

กินเจปีนี้ ควรกินอย่างไร ?
กินอาหารให้ครบ 5 หมู่ อย่างหลากหลายชนิด เลือกกินข้าวเป็นอาหารหลักสลับกับอาหารประเภท แป้ง เช่น ขนมจีน เผือก มัน โดยเลือกข้าวกล้องหรือข้าวซ้อมมือแทนข้าวขัดสี เพราะในข้าวกล้องจะมีวิตามินบี 1 และใยอาหารมากกว่าข้าวธรรมดาหลายเท่า กินผักและผลไม้เป็นประจำให้ได้วันละ 400 กรัม หรือ 3-5 ส่วนต่อวัน เลือกกินอาหารโปรตีนชนิดดี ไขมันต่ำ และวิตามินที่จำเป็น ดื่มนมให้เหมาะสมตามวัย กินอาหารที่มีไขมันแต่พอควร หลีกเลี่ยงการกินอาหารที่มีรสหวานจัด เค็มจัด อาหารที่ใช้น้ำมันทอดซ้ำ รวมถึงไม่กินอาหารที่ปนเปื้อน และไม่ดื่มแอลกอฮอล์



6วิธีกินเจให้สุขภาพดี อิ่มทั้งกาย ได้ทั้งบุญ
1.กินให้ครบ 5 หมู่ทุกมื้อ แหล่งโปรตีนให้ทดแทนด้วยพืช เช่นเต้าหู้ ถั่ว ที่มีปริมาณโปรตีนสูง
2.อาหารทานเล่นแนะนำเป็นขนมไทยที่ทำจากถั่ว เช่น ลูกชุบ เต้าส่วน ถั่วกวน ถั่วแปบ ถั่วเขียวในน้ำตาลทรายแดง น้ำเต้าหู้ เป็นต้น
3.ใส่ใจในความสะอาด ล้างผักผลไม้ด้วยน้ำเปล่า หรือล้างด้วยวิธีแช่น้ำส้มสายชู นาน 15 นาที แล้วล้างน้ำเปล่าตาม เพื่อช่วยลดสารเคมีตกค้างหรือยาฆ่าแมลง
4.การกินอาหารเจที่ดี คือ ไม่หวานจัด มันจัด เค็มจัด
5.อ่านฉลากก่อนซื้อ เพราะเนื้อเทียมที่ทำเลียนแบบเนื้อสัตว์ อาจทำจากโปรตีนเกษตรที่สกัดจากถั่ว หากแต่โปรตีนเกษตรตามท้องตลาดปัจจุบันก็มีที่ทำจากแป้งล้วน และมีคาร์โบไฮเดรตสูง เช่น แป้งสาลี หลายประเภทใส่กลิ่น ใส่สี ใส่สารชูรส เพื่อให้มีความเหมือนกับเนื้อสัตว์มากที่สุด จึงค่อนข้างอันตรายสำหรับผู้รักสุขภาพ
6.เด็กเล็ก วัยก่อนอนุบาล และวัยประถม เป็นวัยที่ต้องการสารอาหารอย่างครบถ้วน เพื่อการเสริมสร้างพัฒนาของสมองและร่างกาย โดยเด็กในวัยนี้ จึงยังไม่ควรงดนม

อ้างอิง : https://health.kapook.com/view131389.html
อ้างอิง : http://g-herbmedicine.com/blog
อ้างอิง : http://pirun.ku.ac.th/~b521010275/