ON LOOKER

5 ประโยชน์ของการกินช็อกโกแลต

23 ม.ค. 2562
จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ แสดงให้เห็นว่า ช็อกโกแลต มีปัจจัยที่ทำให้รู้สึกดี จากการผสมผสานของสาเคมีที่ยกระดับอารมณ์รวมถึงคาเฟอีน,ธีโอโบรมีน,ไทโรซีนและทริปโตเฟน รวมถึงมีรสชาติอร่อย โดยสิ่งสำคัญ คือ ต้องเลือกใช้ดาร์กช็อกโกแลต ที่มีปริมาณโกโก้สูง นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าช็อกโกแลตนม ทำให้มีไขมันต่ำและมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย
 
คุณรู้หรือไม่ว่า ดาร์กช็อกโกแลต ที่มีปริมาณน้อย สามารถที่จะเสริมสร้างสุขภาพและปรับอารมณ์จนไปถึงช่วยบรรเทาอาการไอของคุณได้
 
และด้วยความช่วยเหลือของ Ceitanna Cooper รองนักโภชนาการที่ AXA PPP เฮลธ์แคร์ ได้รวบรวมประโยชน์ด้านสุขภาพ 5 อันดับของการกินช็อกโกแลต รวมทั้งแบบสแควร์หรือแบบแท่ง เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีความสมดุล
 
1.สามารถให้กำลังใจคุณได้
รสชาติและกลิ่นของช็อกโกแลตจะช่วยกระตุ้นสมองส่วนที่รู้สึกดี นอกจากนี้ช็อกโกแลตยังมีทริปโตเฟน กรดอะมิโนที่จำเป็นที่จะช่วยกระตุ้นการผลิตเซโรโทนิน ซึ่งเป็นสารต่อต้านความหดหู่ของสมอง โดยผู้เชี่ยวชาญได้เปรียบเสมือนความรู้สึกที่ก่อให้เกิดกับคนที่ตกหลุมรัก
 
2. เสริมสร้างสุขภาพหัวใจ
การทานช็อกโกแลต สามารถลดความดันโลหิตทำให้เลือดบางลง อีกทั้งยังลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองและยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบอีกด้วย Ceitanna Cooper กล่าวว่า เป็นเพราะสารเคมีของช็อกโกแลตที่เรียกว่า “ฟลาโวนอยด์”  ที่กระตุ้นร่างกายให้สร้างไนตริกออกไซด์มากขึ้น ซึ่งจะช่วยในการขยายและช่วยผ่อนลายหลอดเลือด ทำให้สามารถลดคามดันโลหิตลงได้

3. ป้องกันหลอดเลือด
“ฟลาโวนอยด์” ในช็อกโกแลต ช่วยในการยับยั้งการก่อให้เกิด LDL หรือ ไขมันชนิดที่ไม่ดี ที่เป็นชนิดอันตรายเพราะเป็นโคเลสเตอรอลที่ไปสะสมในผนังหลอดเลือด ทำให้หลอดเลือดแดงตีบและแข็ง และคลอเลสเตอรอล จากออกซิไดซ์ ซึ่งช่วยในการป้องกันการเกิดเส้นเลือดแดงอุดตันอีกด้วย อีกทั้ง “ฟลาโวนอยด์” ยังมีไขมันอิ่มตัวมากกว่า 50 % หรือที่เรียกว่า กรดสเตียริก ที่มีอยู่ในเนยและโกโก้ ซึ่งสิ่งเหล่านี้ไม่ได้ทำให้เกิดคอลเลสเตอรอลไม่ดี แต่กลับช่วยเพิ่มคอลเลสเตอรอลที่ดีเพื่อช่วยป้องกัน
 
4. บรรเทาอาการไอ
ช็อกโกแลต มีสารเคมี ที่เรียกว่า ธีโอโบรมีน ซึ่งได้รับการรับรองว่าสามารถระงับการไอได้ โดยเกิดการทำงานในเส้นประสาทเวกัสซึ่งเป็นเส้นประสาทส่วนสมอง โดยที่เส้นประสาทส่วนนี้จะนำข้อมูลจากระบบประสาทส่วนกลางไปยังสมอง
 
5. ประโยชน์ของช็อคโกแลตต่อสมอง
สารเคมีอีพิแคทีชิน ที่พบในโกโก้และชาเขียว สามารถช่วยป้องกันสมองจากการก่อตัวของพลากหรือโปรตีนที่เรียกว่า เบตาแอมีลอยด์ ที่จับกันเป็นก้อนมากผิดปกติ จากโรคอัลไซเมอร์ที่มีความผิดปกติในสมอง อย่าง แอมีลอยด์พลาก ซึ่งโปรตีนนั้นจะเข้าไปยับยั้งการสื่อสารระหว่างเซลล์ประสาท และทำให้เซลล์เหล่านั้นตาย



“เราทุกคนทราบดีว่า อาหารที่มีน้ำตาลที่มากเกินไปและไขมันที่มากเกินไป อาจจะทำให้เกิดโรคอ้วนและปัญหาสุขภาพอื่นๆได้ แต่มันเป็นข่าวดีสำหรับคนที่ชอบกินช็อกโกแลต หากเรากินในจำนวนน้อย มันก็จะเป็นประโยชน์ โดยที่ไม่ต้องรู้สึกผิด เพราะอย่างน้อยมันก็เป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้อาหารสมดุล”

ช็อกโกแลตแบบไหนดีที่สุด?
โดยทั่วไปแล้วช็อกโกแลตที่เข้มข้น (70% และสูงกว่าโกโก้) ยิ่งมีฟลาโวนอยด์สูงขึ้น โดยฟลาโวนอยด์จะพบได้ในอาหาร เช่น บรอคโคลี่ , หัวหอม , ผลไม้ และชา ซึ่งสิ่งเหล่านี้จะช่วยป้องกันโรคมะเร็งและโรคหัวใจบางประเภทได้
Ceitanna Cooper กล่าวว่า “มีความเป็นไปได้ที่คุณจะได้รับฟลาโวนอยด์ในช็อกโกแลตจากเมล็ดโกโก้ , โกโก้ , เหล้าช็อกโกแลตหรือสิ่งต่างๆที่มีส่วนผสมดังกล่าว และจากการตรวจสอบช็อกโกแลตนม มีจำนวนน้อยมากหรือแทบจะไม่มีเลยก็ว่าได้”
 
ช็อกโกแลตมาทำขนมดีหรือไม่?
เป็นเรื่องแปลกที่ดาร์กช็อกโกแลต จัดอยู่ในอาหารประเภท โลว์จีไอหรืออาหารดัชนีน้ำตาลต่ำ ซึ่งหมายถึง อาหารว่างที่เหมาะสมระหว่างมื้อ เพราะมันได้ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหลังจากรับประทาน เนื่องจากไขมันที่มีมีการดูดซับน้ำตาลช้าลง
 
นอกจากนี้ช็อกโกแลตยังมีปริมาณคาเฟอีน ซึ่งช่วยเพิ่มความเข้มข้นและพลังงานชั่วคราว ดังนั้นคุณก็ควรที่จะควบคุมปริมาณคาเฟอีนของคุณด้วย เพราะอย่าลืมว่าช็อกโกแลตก็นับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคาเฟอีนเหมือนกัน!
 
ก่อนที่คุณจะรีบคว้าช็อกโกแลตเพราะคิดว่ามันเป็นการรักษา แทนที่จะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ถ้าหากคุณทานมันในปริมาณที่น้อยและควบคู่ไปกับการทานอาหารที่มีความสมดุลและส่งเสริมสุขภาพที่ดี มันก็จะไม่เป็นการเพิ่มน้ำหนักและไม่ทำให้ส่งผลเสียต่อร่างกายคุณอย่างแน่นอน
 
ข้อมูลอ้างอิง
https://www.netdoctor.co.uk/healthy-eating/a29038/chocolate-health-benefits/
http://www.si.mahidol.ac.th/sidoctor/e-pl/articledetail.asp?id=519
https://goodlifeupdate.com/healthy-body/health-education/16318.html
เรื่องที่เกี่ยวข้อง
เธอยืนกรานว่าจะไม่ยอมให้ความสูงมากำหนดชีวิตของตัวเอง และเธอมีความเชื่อว่า ถ้าเรามีความมั่นใจมากขึ้น เราก็จะแกร่งขึ้น
ผู้ที่ปั่นจักรยานเป็นประจำจะรักษาสภาพกล้ามเนื้อและความแข็งแรงของร่ายกายไว้ได้มากกว่า