ON LOOKER

รู้จักกับ “อาหารที่ดีที่สุด” ก่อนเกิดโรคความดันโลหิตสูง

11 ม.ค. 2562
การรับประทานอาหารในทุกวันอาจไม่ส่งผลต่อระยะสั้นแต่เสี่ยงในระยะยาว ทำให้ยากต่อการลดน้ำหนักและส่งผลกระทบต่อสุขภาพ

สำหรับอาหาร Keto (เป็นการลดน้ำหนักด้วยวิธีรับประทานอาหารประเภทแป้งและน้ำตาล หรืออาหารที่จัดอยู่ในหมู่คาร์โบไฮเดรตให้น้อยที่สุด) ที่ค่อนข้างใหม่ ผู้เชี่ยวชาญมีความกังวลเป็นพิเศษเพราะปริมาณไขมันสูงมาก  ประมาณ 70% ของปริมาณแคลอรี่ต่อวัน  รวมถึงระดับคาร์โบไฮเดรตต่ำผิดปกติเพียง 15-20% ต่อวัน แนวทางการบริโภคอาหารของชาวอเมริกันในปี 2558-2563 แนะนำว่า 45-65 % ของแคลอรีต่อวันมาจากการทานคาร์โบไฮเดรต และไขมันอิ่มตัวน้อยกว่า 10%

เมื่อคุณรับประทานอาหารลดลง การทานคาร์โบไฮเดรตลงเหลือเพียง 20% ต่อวันนั่นก็น้อยกว่าแอปเปิ้ลหนึ่งผล นักโภชนาการกล่าวว่า “ อาหาร keto นั้นไม่เห็นผลในระยะยาว และมันไม่ได้ปรับนิสัยในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ และคนส่วนใหญ่แทบจะไม่รับประทานพาสต้าแต่จะรับประทานแค่ถั่วและผลไม้เพียงอย่างเดียว         

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการมีความกังวลต่อผู้ป่วยที่มีโรคตับและไต ซึ่งควรหลีกเลี่ยง นอกจากนี้ยังบอกอีกว่า ไม่มีหลักฐานที่บอกจะช่วยผู้ที่เป็นโรคหัวใจหรือโรคเบาหวาน ซึ่งแนะนำการออกกำลังกายโดย "การขี่จักรยาน" ที่ทำให้เกิดการทำงานของระบบย่อยอาหารในร่างกาย ทำให้ฮอร์โมนมีการเปลี่ยนแปลง   
 
อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำได้รับความนิยมอีกอย่างหนึ่งคือ Whole30 เป็นอาหาร 30 วันที่ออกแบบมาเพื่อหยุด "ความอยากและนิสัยที่ไม่ดีต่อสุขภาพ, ฟื้นฟูการเผาผลาญที่ดีต่อสุขภาพ, รักษาทางเดินอาหารของคุณและรักษาสมดุลของระบบภูมิคุ้มกัน"



นับเป็นครั้งแรกที่อาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ได้รับการวิจัยมาอย่างดี และอยู่ในอันดับหนึ่งซึ่งส่งผลต่อ DASH ซึ่งย่อมาจากแนวทางการบริโภคเพื่อหยุดความดันโลหิตสูง มีจุดดสูงสุดเป็นเวลาแปดปีติดต่อกัน อาหารทั้งสองยังถูกจัดเป็นอันดับอาหารเพื่อสุขภาพ

“ DASH และอาหารเมดิเตอร์เรเนียน มีหลักการแนะนำในการรับประทาน เช่น การรับประทานผักผลไม้ให้มากขึ้น รวมถึงธัญพืช ปลา ถั่ว พืชตระกูลถั่ว และอาหารที่มีไขมันต่ำ” Drayer กล่าวว่า "โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบไวน์แดงหนึ่งแก้วต่อวัน ได้รับการสนับสนุนเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน"

DASH มักจะแนะนำอาหารให้ลดความดันโลหิต ที่สามารถหารับประทานได้ง่าย เช่น ผัก ผลไม้ ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ ลดปริมาณอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงและลดการบริโภคเกลือ
 






แผนอาหารประกอบด้วย ผลิตภัณฑ์ธัญพืชที่ไม่ผ่านการปรุงแต่ง 3 อย่างต่อวัน ได้แก่ ผัก ผลไม้ 4-6 ส่วน และ 2-4 ส่วนเป็นผลิตภัณฑ์นมและเนื้อสัตว์ติดมันและถั่ว / เมล็ด / พืชตระกูลถั่ว

จากการศึกษาพบว่าการรับประทานอาหารนี้สามารถลดความดันโลหิตสูงในไม่กี่สัปดาห์ มี 4 อันดับ

อันดับ 1 พืชเป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคนที่เป็นโรคเบาหวาน

อันดับ 2 สำหรับผู้ป่วยหลังจากที่เกิดโรคความดันโลหิตสูง นอกจากนี้ยังทำให้สุขภาพดีขึ้น กระดูกแข็งแรง รวมถึงลดความเสี่ยงภาวะสมองเสื่อม
   


การปรุงอาหารที่ใช้พืชเป็นหลัก โดยแต่ละมื้อส่วนใหญ่เน้นผัก ผลไม้ เช่น ธัญพืช ถั่ว และเมล็ดพืช โดยมีถั่วเพียงเล็กน้อยและเน้นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ไม่ใช้น้ำตาลทรายขาวหรือแป้งสาลี ไขมันอื่น ๆ บริโภคให้น้อยลง เช่น เนย
 
เนื้อสัตว์ ไข่ นม และสัตว์ปีก ไม่ค่อยมีในอาหาร ปกติแล้วจะปรุงแต่งจานเท่านั้น ส่วนปลาและไวน์จะมีเป็นเมนูให้เบือกในอาหารมื้อเย็น



อันดับ 3 คือ อาหารที่มีเนื้อสัตว์น้อย ส่วนใหญ่การเน้นที่ธัญพืช, ผลไม้, ผักและโปรตีนจากพืช มันเป็นอาหารมังสวิรัติที่ให้เนื้อหรือปลาเป็นบางครั้ง หลายคนเรียกว่า “flexitarian diet”


 
อันดับ 4 คือ อาหาร MIND ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและอาหาร DASH เป็นอาหารที่หารับประทานได้ง่ายเนื่องจากใช้ปลาและผลไม้ อาหารทั้งสองลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์

อ้างอิง : https://edition.cnn.com/2018/01/04/health/keto-worst-diet-2018/index.html
เรื่องที่เกี่ยวข้อง
Hemant Attray และ Rajesh Kotta ได้ค้นพบวิธีการสร้างที่พักอาศัยรูปแบบใหม่ ซึ่งใช้เวลาในการสร้างเพียงแค่สองสัปดาห์เท่านั้น
จะเกิดอะไรขึ้นกับร่างกายมนุษย์ หากออกไปอยู่กลางอวกาศโดยไม่มีชุดอวกาศปกคลุม