TALK

เจาะใจ The Lounge : จับแมลงสู่จานหรู กับ ‘เชฟใหม่’ ฐิติวัชร ตันตระการ

ฐิติวัชร ตันตระการ
21 พ.ย. 2560
กินได้ก็กิน...กินไม่ได้ก็ไม่ต้องกิน(แต่แนะนำให้ไปลองกิน...เพราะอร่อยเว่อร์!) กับเมนูอาหารอิตาเลี่ยนจานหรูที่ทำมาจาก 'แมลง' การันตีโดย ‘เชฟใหม่’ ฐิติวัชร ตันตระการแห่งร้าน INSECTS IN THE BACKYARD
เรื่องที่เกี่ยวข้อง
มันออกจะแปลกไปซักนิด ที่วิทยาศาสตร์จะบอกให้เราลองใช้อารมณ์นำเหตุผลบ้างในบางครั้ง เพื่อที่ชีวิตคุณจะได้ไม่แห้งแล้งน่าเบื่อจนเกินไปนัก  แน่นอน…เราไม่ได้กำลังบอกให้คุณสร้างปัญหาเพิ่มเติมให้สังคมด้วยการไม่ใช้เหตุผล  แต่ก่อนอื่นคุณอาจต้องเข้าใจก่อนว่าระบบสมองของมนุษย์อย่างเราๆนั้น มีความซับซ้อนวุ่นวายมากมายแค่ไหน 
ฟาร์มโคนมขนาดเล็กที่มีความตั้งใจผลิตน้ำนมที่เป็นออร์แกนิค 100% ทั้งสถานที่ ขั้นตอนการผลิต รวมถึงผลที่จะตามมาต่อสิ่งแวดล้อม แม้วันนี้จะมีหลายอุปสรรคให้ต้องฝ่าฟัน แต่กรรมการผู้จัดการและผู้ก่อตั้ง แดรี่ โฮม อย่างคุณพฤฒิ เกิดชูชื่น บอกว่าเขามุ่งมั่นและตั้งใจจะทำฟาร์มออร์แกนิคต่อไป เพื่อให้โลกของเรามีสารเคมีปนเปื้อนน้อยที่สุด