นมแมลงสาบ อาหารแห่งอนาคต!
Subramanian Ramaswamy นักชีววิทยาแห่งสถาบันชีววิทยาเซลล์ต้นกำเนิดและเวชศาสตร์ฟื้นฟูที่เมืองบังกาลอร์ ประเทศอินเดีย เผยว่า น้ำนมแมลงสาบนั้นเต็มเปี่ยมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ
โดยต้องเป็นสายพันธุ์ Pacific Beetle ซึ่งมีถิ่นฐานมาจากฮาวายเท่านั้น ซึ่งเพื่อนร่วมคลาสของเขา
ก็เคยลิ้มรสน้ำนมแมลงสาบมาแล้ว และไม่ได้มีรสชาติอะไรเป็นพิเศษ ไม่ได้มีกลิ่นไม่ดีแต่อย่างใด
ความพิเศษของแมลงสาบสายพันธุ์ Pacific Beetle คือ พวกเขาออกลูกเป็นตัว ไม่ใช่เป็นไข่เช่นเดียวกับ
แมลงสาบทั่วไป Ramaswamy ยังบอกอีกว่า แม่พันธุ์ของแมลงสาบสายพันธุ์นี้จะผลิตของเหลวชนิดหนึ่ง
เพื่อเป็นอาหารให้กับบรรดาตัวอ่อน ของเหลวเหล่านี้เต็มเปี่ยมไปด้วยสารอาหารอย่างไขมัน น้ำตาล
และโปรตีน และเราอาจเรียกของเหลวนี้ได้ว่าว่า นมแมลงสาบนั่นเอง
การทดลองยังบอกอีกว่า นมแมลงสาบคือหนึ่งในน้ำนมที่มีคุณภาพและสารอาหารสูงที่สุดในโลก
หากเทียบในปริมาณที่เท่ากัน โดยผลึกโปรตีนในน้ำนมแมลงสาบนั้น มีโปรตีนสูงกว่าน้ำนมควายถึงสามเท่า
ซึ่งน้ำนมควายนั้นถือเป็นน้ำนมที่มีโปรตีนสูงมากอยู่แล้ว
ดังนั้น Ramaswamy จึงยืนยันว่า นมแมลงสาบสามารถเป็นอาหารได้ในวันข้างหน้าอย่างแน่นอน
และยังบอกอีกว่า ถ้าทำเป็นเครื่องดื่มเสริมโปรตีน หรือ Protein Shake จะเหมาะสมที่สุด และในอนาคต
น้ำนมแมลงสาบอาจกลายเป็นหนึ่งใน Superfood หรือสุดยอดอาหาร เช่นเดียวกับควินัว หรือ โกจิเบอร์รี่ก็เป็นได้
ส่วนเหตุผลที่ว่าทำไม การบริโภคน้ำนมวัวอาจไม่ตอบโจทย์อีกต่อไป เหตุผลก็คือ การเรอของกลุ่มวัวจำนวนมาก
สร้างมลพิษให้กับชั้นบรรยากาศของโลก หรือกระทั่งเครื่องดื่มทางเลือกอย่างน้ำนมที่ทำจากถั่ว เช่นอัลมอนด์
ก็สร้างมลพิษให้กับสิ่งแวดล้อมเช่นกัน เพราะการปลูกถั่วแต่ละครั้ง ใช้น้ำจำนวนมากนั่นเอง
แปลและเรียบเรียงจาก www.washingtonpost.com
