พฤติกรรมการกินอาหารขบเคี้ยวแบบไม่เลือก หรือบ่อยครั้งอาจมีผลทางสุขภาพตามมาแน่นอน ไม่ว่าทางใดทางหนึ่ง แต่คงไม่ใช่กับเคสนี้ เพราะมีข่าวมาว่าเด็กชายอายุเพียง 17 ปี ต้องสูญเสียหน้าต่างของหัวใจไป นั่นคือดวงตา ด้วยเหตุผลเพราะน้องกินเฟรนฟรายกับขนมกรุบกรอบมากไป ภาวะทางทุพโภชนาการเป็นการที่เราเลือกทานเฉพาะอาหารจำพวกทอด ยิ่งเป็นมันฝรั่งทอด และโชคร้ายก็เกิดขึ้นกับเด็กคนนี้เมื่อน้องเลือกที่จะกินแต่เฟรนฟรายแทนที่จะทานเป็นกษัยหรือทานคู่กับสเต็ก เป็นเมนูที่ถูกจัดสรรปันส่วนทางโภชนาการอยู่แล้ว ส่งผลทำให้น้องคนนี้ป่วยเป็นโรคเส้นประสาทตาเสื่อม
ทำไมเด็กคนนี้จึงเลือกกินแต่สิ่งนี้?
เป็นเพราะเด็กคนนี้เกลียดอาหารบางประเภทซึ่งนั่นคืออาหารหลักที่เราควรกินกัน เพื่อแลกมาด้วยร่างกายที่สมบูรณ์และทานอาหารได้ครบ 5 หมู่ หลังจากที่เขาพยายามเลี่ยงจากอาหารหลักที่จงเกลียดจงชัง ส่งผลให้เฟรนฟราย, แฮม,ไส้กรอก เป็นอาหารหลักในชีวิตของเขา ซึ่งรายงานบอกว่าเขากินมาตั้งแต่จบประถมศึกษาจนปัจจุบัน 17 ปี ซึ่งถือว่าเป็นเวลาที่นานมาก แต่แล้ววันหนึ่งร่างกายก็เริ่มดำเนินการฟ้องร้องบางอย่างกับเจ้าตัว เมื่อเขาต้องไปพบแพทย์ด่วน เพราะรู้สึกป่วยและร่างกายไม่มีแรง ผลตรวจแน่ชัดมากว่าเขาขาดวิตามินบี 12 อย่างรุนแรง ภายหลังแพทย์ให้วิตามินเสริมกลับมาทานที่บ้าน แต่เขายังดื้อดึงไม่ปรับพฤติกรรมการกิน ทั้งยังไม่ทานวิตามิน และไม่ยอมกินพืชผักสวนครัวใดๆเลย หลังจากนั้น 3 ปีต่อมาเขาโดนหามเข้าโรงพยาบาลอีกครั้ง ปรากฏว่าครั้งนี้หนักกว่าเดิม ตรงที่นอกจากเขาขาดวิตามินบี 12 แล้ว ยังขาดวิตามินดี,ทองแดง และซีนีเลียม และดวงตาทั้งสองข้างเริ่มมีอาการมืดลงเรื่อยๆ ทั้งกระดูกผุ แม้ว่าร่างกายเขาจะไม่ได้ผอมซูบเหมือนคนขาดสารอาหารคนอื่นๆ แต่เขากำลังขาดสารอาหารอย่างรุนแรง ซึ่งมันเร็วเกินไปสำหรับวัยรุ่นอายุเพียงเท่านี้ อาการสำหรับสายตาที่เขาเป็นคือ หากคนเราปกติจะมองภาพได้ทั้งหมดของดวงตาทั้งใบ แต่สำหรับเขาเขาเริ่มมองภาพได้เพียงด้านข้างหรือหางตา เพราะจุดตรงกลางจุดโฟกัสซึ่งบอดไปสนิทแล้ว ส่งผลให้เขาไม่สามารถใช้ชีวิตได้ตามปกติสุขเหมือนที่เคยทำมา ไม่ว่าจะเป็นการเขียน อ่านหนังสือ ดูทีวี หรือแม้แต่แยกแยะใบหน้าของผู้คนก็ยังคงลำบาก และข่าวร้ายคือเด็กผู้ชายคนนี้เดินทางมาพบแพทย์ช้าเกินไป ส่งผลให้เขาต้องตาบอดถาวร
เป็นเรื่องสำคัญมากที่ญาติผู้ใหญ่หรือผู้ปกครองควรให้คำแนะนำบุตรหลานของท่าน และหากพวกเขามีพฤติกรรมการกินอาหารสุดแปลกเช่นนี้ ควรรีบพบแพทย์เพื่อปรึกษาหาทางแก้ไขไปพร้อมๆกับแพทย์ก่อนจะสายเกินแก้แบบ Worst case เช่นนี้ และเมื่อรับการปรึกษาแล้ว ก็ควรจะดำเนินการตามแพทย์สั่งและค่อยๆปรับพฤติกรรมไป และสำคัญคือต้องพยายามทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ให้จงได้
แล้วสำหรับคนกินมังสวิรัติล่ะ?
เป็นเรื่องที่อาจไม่ต้องกังวลมาก แต่ก็ควรจะหาอาหารเสริมหรือวิตามินเสริม ซึ่งต้องเป็นวิตามินบี 12 เพราะคนกลุ่มนี้จะไม่ทานเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นที่มาของวิตามินบี 12 อยู่แล้ว อาหารเสริมเป็นไปได้ทั้ง แคปซูลหรือจะทานนมจากธัญพืชหรือนมถั่วเหลืองก็ช่วยได้เช่นกัน
ขอบคุณข้อมูลจาก : https://www.bbc.com/news/health-49551337
