สุดยอดอาหารสำหรับผู้ป่วย “โรคเบาหวาน”

โรคเบาหวาน เกิดจากความผิดปกติทางร่างกายของเราที่มีการผลิตฮอร์โมนอินซูลินไม่เพียงพอ ร่างกายจะไม่สามารถนำน้ำตาลไปใช้งานได้อย่างเต็มที่ ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น โดยในระยะยาวจะส่งผลให้เกิดการทำลายหลอดเลือด นำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวานที่รุนแรงมากขึ้น

เมื่อพูดถึงโรคเบาหวานมี 2 ประเภท
เบาหวานประเภทที่1 เกิดจากสาเหตุพันธุกรรม ร่างกายไม่สามารถสร้างอินซูลินได้
เบาหวานประเภทที่ 2 เกิดจากสาเหตุทางพันธุกรรมและพฤติกรรมการใช้ชีวิต มีผลให้การสร้างอินซูลินไม่เพียงพอกับความต้องการของร่างกาย หรือร่างกายไม่รู้สึกถึงการตอบสนองต่ออินซูลิน และเรามีสุดยอดอาหาร 6 อย่างที่อร่อย ดีต่อสุขภาพและหลากหลายตัวเลือกสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน มาแนะนำกัน

1.อัลมอนด์
อัลมอนด์มีส่วนผสมที่ลงตัวของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและแมกนีเซียมซึ่งเป็นแร่ธาตุที่มีช่วยในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต การขาดแมกนีเซียมอาจทำให้อินซูลินแย่ สามารถพบได้ในเมล็ดฟักทองและผักขม
 
2.อะโวคาโด
อุดมไปด้วยวิตามินอี แล้วอะโวคาโดยังเต็มไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ดีต่อสุขภาพ งานวิจัยบอกว่าอาหารที่เต็มไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและคาร์โบไฮเดรตที่มีแป้งต่ำมีการตอบสนองต่ออินซูลินที่มากขึ้น  เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานที่เกิดทางพันธุกรรมและพฤติกรรมในการใช้ชีวิต

3.ถั่ว
ถั่วจะเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุรวมทั้งวิตามิน B, แคลเซียมและเหล็ก ถั่วดำ, ถั่วลิมา, ถั่วชิกพีและถั่วฝักยาวอุดมไปด้วยเส้นใยและโปรตีน จึงไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดของคนเราผันผวน เส้นใยในถั่วยังช่วยลดไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี สามารถเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเต้นของหัวใจ

4.ปลาน้ำเย็น
ปลาน้ำเย็นเช่น ปลาแซลมอน ปลาทูน่า และปลาค็อดอุดมไปด้วยโปรตีนลีนและกรดไขมันโอเมก้า 3 โปรตีนและไขมันทำหน้าที่ชะลอน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดซึ่งเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานทางพันธุกรรมและพฤติกรรม และโปรตีนก็เป็นตัวกระตุ้นการหลั่งฮอร์โมนที่เรียกว่ากลูคากอน ซึ่งช่วยลดการสูญเสียไขมัน

5.ผักที่ไม่มีแป้ง
ผักที่ไม่มีแป้งเช่น บรอคโคลี่, ผักโขม, พริก, มะเขือเทศ และเห็ดเป็นอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่น อาหารที่มีแคลอรี่ต่ำเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานทางพันธุกรรม ผลกระทบต่อน้ำตาลในเลือดน้อยมากแล้วผักที่ไม่มีแป้งเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม ที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานได้เท่าที่ต้องการ

6.ข้าวโอ๊ต
ข้าวโอ๊ตเป็นแหล่งดีของไฟเบอร์ จึงจัดเป็นอาหารสำหรับผู้ที่มีโรคเบาหวาน และควรหลีกเลี่ยงข้าวโอ๊ตที่สำเร็จรูป จะทำให้ช่วยเพิ่มน้ำหนัก ลองนำข้าวโอ๊ตมาปรุงเป็นอาหาร