เพื่อให้รู้ว่าช่วงเวลาการทานอาหาร ส่งผลกระทบอย่างไรต่อน้ำหนัก ทีมวิจัยจึงขอให้อาสาสมัครอายุระหว่าง 29 ถึง 57 ปี จำนวน 13 คน ปฏิบัติตามโปรแกรมการกินอาหารที่จำกัดเวลา และการอดอาหารเป็นระยะๆ ผู้เข้าร่วมการทดสอบได้รับอนุญาตให้กินสิ่งที่พวกเขาชอบ ตราบเท่าที่พวกเขากินอาหารตามตารางการกินที่กำหนดโดยนักวิจัยเท่านั้น
ทีมงานเก็บตัวอย่างเลือด และบันทึกการรับประทานอาหาร จากอาสาสมัครในช่วงเริ่มต้น จนถึงสิ้นสุดการทดสอบ เป็นระยะเวลา 10 สัปดาห์ โดยครึ่งหนึ่งของผู้เข้าร่วมถูกขอให้กินอาหารเช้าช้ากว่าปกติ 90 นาที และกินอาหารเย็นเร็วกว่าปกติ 90 นาที ส่วนผู้เข้าร่วมอีกครึ่งถูกขอให้รับประทานอาหารตามปกติ ผลของการศึกษา ปรากฏว่าอาสาสมัครที่เปลี่ยนแปลงกินตามที่ทีมงานวิจัยขอนั้น มีอัตราการลดลงของไขมันเป็น 2 เท่าของผู้ที่ทานตามปกติ
ดร.โจนาธาน ดีจอห์นสตัน ผู้เชี่ยวชาญด้านจังหวะเวลา และการเผาผลาญอาหาร มหาวิทยาลัยเซอร์เรย์ บอกกับ Newsweek ว่ามีข้อมูลจากสัตว์ที่น่าประทับใจ ซึ่งช่วยสนับสนุนแนวคิดที่ว่า การลดเวลาระหว่างมื้อแรก และมื้อสุดท้ายในแต่ละวัน เป็นประโยชน์ต่อการลดน้ำหนัก แต่ในส่วนของข้อมูลของมนุษย์น้อยมาก เขายังกล่าวต่ออีกว่า "แม้ในการศึกษาเล็กๆ นี้ เราเห็นการลดลงของการบริโภคพลังงานที่ชัดเจนต่อวัน และไขมันในร่างกายในกลุ่มที่มีเวลากินจำกัด เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม"
จอห์นสันกล่าวต่อไปว่า "แม้จะมีผลดี แต่อย่างไรก็ตาม ต้องยอมรับว่านี่เป็นการศึกษาเบื้องต้นที่มีขนาดเล็ก นอกจากนี้ประมาณครึ่งหนึ่งของผู้เข้าร่วมประชุมบ่นว่า พวกเขาพบว่าวิธีนี้มันยากที่จะพอดีกับตารางกิจวัตรประจำวันของพวกเขา การทำงานในอนาคตจะรวมถึงความคิดพื้นฐาน ของการกินอาหารที่มีการจำกัดเวลา สามารถนำไปประยุกต์ใช้กับคนที่มีรูปแบบทางสังคม และการทำงานได้หลากหลาย"
เขาอธิบายว่า "หลักฐานที่ได้จากมนุษย์ในปัจจุบันคือ การลดระยะเวลาระหว่างการรับประทานอาหารครั้งแรก และครั้งสุดท้ายจะมีผลต่อการเผาผลาญและ ปัญหาสุขภาพซึ่งสอดคล้องกับการศึกษาในสัตว์ เรากำลังตรวจสอบว่ามีช่วงเวลาที่เหมาะสมหรือไม่ แต่ปัจจุบันยังไม่มีหลักฐานชัดเจน การศึกษา ไม่ได้ชี้ให้เห็นชัดเจนว่าวิธีนี้ อาจช่วยคนจำนวนมาก "
อ้างอิง : https://www.newsweek.com/how-lose-weight-without-exercise-or-dieting-changing-when-you-eat-1094389
